Wildreis-Wein-Suppe



Für 4 portionen

Zutaten

  • 1 Karotte
  • 1 klein. Sellerieknolle
  • 1 Lauchstengel
  • 1 EL Oel
  • 6 dl Bouillon
  • 80 g Wildreis
  • 1 dl Rahm
  • 1 dl Weisswein
  • Salz
  • Pfeffer
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    Gemüse kleinschneiden, im heissen Oel gut dünsten.

    Mit der Hälfte vom Bouillon ablöschen, Wildreis beifügen. Alles zusammen zugedeckt 45 Minuten sanft köcheln lassen.

    Pürieren, zurück in die Pfanne giessen. Restliche Bouillon, Rahm und Weisswein zugiessen, die Suppe aufkochen und abschmecken.

    Stichworte

    Creme, Suppe, Wildreis

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