Das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln in der Butter andünsten. Den Lauch und danach
die Kartoffeln samt Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie und Schnittlauch hinzugeben. Wasser aufgiessen
und 1,5 Stunden ziehen lassen.
"Diese Suppe wurde früher häufig während der hektischen Zeit der Weinlese den Tagelöhnern serviert.
Die Zutaten sind nicht teür, und die vielen Kartoffeln füllen für ein paar Stunden die hungrigen Mägen
und wärmen sie auf."