Rosenkohlrahmsuppe



Für 4 portionen

Zutaten

  • 1 l Fleischbrühe
  • 1 Schalotte
  • 30 g Butter
  • 350 g Rosenkohl
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Speck oder Rauchfleisch Salz, Pfeffer
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    Die gewürfelten Schalotten in Butter mit geputztem, gehackten Rosenkohl anschwitzen. Brühe auffüllen, weichkochen. Sahne dazu, würzen. Eventüll etwas abbinden, mit dem Mixstab durchmixen. Mit angeschwitzten Speckwürfeln verfeinern.

    Stichworte

    Creme, Rosenkohl, Speck, Suppe

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