Niederwälder Pilzsuppe



Für 4 portionen

Zutaten

  • 500 g Mischpilze; geviertelt
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 100 g Speck; gewürfelt
  • 1 EL Oel
  • 40 g Mehl
  • 1 l Fleischbrühe
  • 1/8 l Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bd. Petersilie; gehackt
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    Speck und Oel im Topf erhitzen, Pilze und Zwiebelwürfel darin anbraten. Mit Mehl bestäuben und mit der Fleischbrühe auffüllen.

    Aufkochen, würzen und 15 Minuten leicht köcheln lassen. Anschliessend die Sahne einrühren, abschmecken und vor dem Servieren mit Petersilie besteuen.

    Source: Leichte Küche Rhein

    Gepostet von Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 am 19.04.94

    Stichworte

    Suppe

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