Biersuppe mit Sahne und Weisskäse



Für 4 portionen

Zutaten

  • 3/4 l Bier; hell, leicht
  • 1/4 l Sahne; dick, nicht zu saür
  • 3 Eigelb
  • 90 g Zucker
  • Weisskäse
  • Weissbrotwürfel, geröstet
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    Auch diese Suppe war auf dem polnischen Frühstückstisch anzutreffen, bevor sie dem Kaffee weichen musste.

    In einem Emaillekochtopf helles Bier zum Kochen bringen.

    Einmal kurz aufwallen lassen und dicke, nicht zu saure Sahne zufügen.

    Die heisse Suppe sofort mit den rohen, mit Zucker schaumig gerührten Eigelbe legieren.

    Auf jeden Teller etwas zerbröckelten (oder in Würfel geschnittenen), nicht sauren Weiss- käse geben und mit der heissen Suppe übergiessen.

    Dazu leicht in Butter geröstete Weissbrotwürfel reichen.

    Nach: Maria Lemnis, Henryk Vitry, Altpolnische Küche und polnische Tischsitten, Verlag Interpress Warszawa 1979, ISBN 83-223-1817-0 04.03.1994

    Stichworte

    Bier, Eier, Polen, Suppe

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