Die Kartoffeln und die Aepfel schälen und in Stücke schneiden und in getrennten Töpfen garkochen.
Danach Kartoffeln und Aepfel zerstampfen und miteinander vermischen. Ein dickes Stück Butter
untermischen und alles schön locker schlagen. Mit Salz und zucker abschmecken.
Jetzt werden in heissem Fett kleine Speckwürfel ausgelassen. Die Wurst in fingerdicke Scheiben
schneiden und von beiden Seiten im Fett braten. Den Aepfel-Kartoffelbrei in eine Schüssel füllen, die
Wurstscheiben darauf verteilen und das Ganze mit dem Bratenfett übergiessen.