Dicke Gemüsesuppe



Für 4 portionen

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Oel
  • 300 g Graupen
  • 1/2 l Gemüsebrühe; (1)
  • 600 g Möhren
  • 600 g Kohlrabi
  • 2 EL Butter
  • 200 ml Gemüsebrühe; (2)
  • Petersilie; gehackt
  • 5 EL Creme fraiche Salz, Pfeffer
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    Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken, in Oel glasig dünsten. Graupen abspülen, zufügen, kurz mitdünsten. Gemüsebrühe (1) zugiessen und zugedeckt 30 Min. garen.

    Möhren und Kohlrabi schälen, in Scheiben schneiden und in Butter andünsten. Gemüsebrühe (2) zugeben, gardünsten. Gehackte Petersilie, Creme fraiche unterrühren, mit den Graupen mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Pro Portion ca. 360 kcal/1500 kJ

    Stichworte

    Eintopf, Graupen, Kohlrabi, Moehre, Suppe

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