Fleisch in Würfel schneiden, in der Kasserolle in heissem Fett bräunen, Brühe angiessen und das
Fleisch bei mässiger Hitze zugedeckt dünsten.
Nach der halben Garzeit Kümmel, Chillipulver, Salz und zerdrückte Knob- lauchzehe dazugeben.
Zwiebel und Tomaten grob schneiden, Paprikaschoten von Kernen und Scheide- wänden befreien und
schneiden, diese Zutaten in wenig Fett anrösten, zugedeckt garen, durch ein Sieb geben und mit
kalt angerührter Speise- stärke binden. Tomatensosse und Bohnen zum Fleisch geben, gut durch-
mischen,einige Minuten auf kleiner Hitze ziehen lassen und bei Bedarf nachwürzen.
ACHTUNG!!: Trockene Bohnen müssen am Vorabend eingeweicht und zusammen mit
dem Fleisch gegart werden.