Tomaten häuten, Stengelansätze entfernen und vierteln. Zum einfachen Enthäuten die Tomaten auf der
Unterseite überkreuz einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen.
Zwiebel schälen und klein hacken. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
Die Tomaten hinzu geben und mit Knoblauchgranulat und Oregano bestreuen. Alles zusammen ein paar Minuten dünsten.
Tomatenmark unterrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken
und 30-40 Minuten auf niedriger Flamme köcheln lassen.
Mit einem Stabmixer die Suppe Cremig pürieren und den Schlagrahm hinzufügen. Einmal kurz aufkochen lassen, den
Gin unterrühren und servieren.
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