Zwiebelsuppe nach Baürnart

Für 4 portionen

Zutaten

4 EL Olivenöl

150 g Baürnschinken; in Streifen

3 Gemüsezwiebeln; in Streifen

1 Kartoffel; geschält und fein geraffelt

3 Zweige Sellerieblätter in Streifen

12 dl Fleischbouillon

4 Schweinswürstchen in Scheiben

150 g Greyerzer; gerieben

1 Zweig Majoran; gezupft

Schinken, Zwiebeln und Kartoffel im Olivenöl glasig anbraten. Sellerieblätter zufügen, kurz mitbraten und mit der Bouillon ablöschen. Auf kleinem Feür 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.

Die Würstchenscheiben beigeben und heiss werden lassen. Mit Majoranblättchen besteuen und den geriebenen Käse separat dazu servieren.


Stichworte	Eintopf, Suppe, Wurst, Zwiebel

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