Wenn Sie jetzt keine Rohkost vertragen, sollten Sie täglich eine schonend gegarte Gemüsemahlzeit
einnehmen. Diese Suppe ist fettarm, enthält viel frisches Gemüse und wertvolles Eiweiss. Die grosse
Menge Flüssigkeit ist speziell für Stillende günstig. Essen Sie als Nachtisch frisches Obst.
Zucchini waschen, in Scheiben schneiden, dabei die Enden abschneiden.
Zwiebelwurzeln und welke Blätter abtrennen, Zwiebeln in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen,
kleinwürfeln. Apfel waschen, in Achtel schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Gemüse und Obst in
einem Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen, bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten garen. Dann
durch die flotte Lotte drehen oder im Mixer pürieren. Mit Buttermilch und Creme fraiche aufschlagen.
Zitronensaft, Salz, Zimt und Pfeffer zufügen, abschmecken.
Zitronenmelisse und den Hüttenkäse am Schluss zufügen, nochmals kurz erhitzen.
Wenn's draussen heiss ist, können Sie die Suppe auch gut gekühlt essen.
Pro Person ca. 440 kcal/1850 kJ.
Tip: Sie können diese Suppe mit jedem Gemüse variieren, das jetzt
frisch ist: Möhren, Fenchel, Kohlrabi, Blumenkohl sind gut
verträglich.