800 g Stachelbeeren; noch nicht voll ausgereift; bis zu
1/4 mehr
3 EL Zucker; bis 1/3 mehr
1/2 Vanillestange
Weisswein; Menge je nach Belieben
Löffelbiskuits od. Makronen
Stachelbeeren mit Zucker und aufgeschnittener Vanillestange in wenig Wasser rasch weichdünsten.
Durch ein Sieb passieren. Das Mus beliebig mit Weisswein verlängern. Die Kaltschale gut auskühlen
lassen und mit Löffelbiskuits oder Makronen servieren.