Zwiebel und Knoblauch im heissen Oel kurz dünsten, Reis beifügen, glasig dünsten, Spinat zugeben
und kurz mitdünsten. Mit Bouillon und Milch ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.
Saucenrahm dazugiessen, würzen, aufkochen, kurz vor dem Servieren Koriander zugeben.