Reis in Oel andünsten. Brühe zugeben und 10 Minuten kochen.
Wirsingkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Hälfte der Petersilie mit Rosmarin und Lorbeerblatt zu
einem Kräutersträusschen binden. Wirsingkohl und Kräutersträusschen zum Reis geben und 20
Minuten weiterkochen. Tomaten überbrühen, abziehen und halbieren.
Für die Käseklösschen weiche Butter mit geriebenem Käse, Ei, Mehl, Salz und restlicher gehackter
Petersilie verrühren. Mit zwei Teelöffeln Klösschen abstechen und in siedendem Salzwasser 10
Minuten ziehen lassen.
Tomaten zur Suppe geben. Weitere 10 Minuten kochen.
Kräutersträusschen entfernen. Suppe mit Salz, Tabasco und Oregano abschmecken. Käseklösschen
in der Suppe servieren.