Das Mehl wird mit Milch angerührt, ein wenig Zucker, eine Messerspitze Salz dazu, das Ganze nun unter
ständigem Rühren angekocht, in eine Schüssel getan, und nachdem es erkaltet ist, zwei Eidotter
hinzugerührt und der Schnee von den Eiern daruntergehoben.
In eine kochende Fleischbrühe werden nun längliche Klösschen gelegt und nur 5 Minuten gekocht,
behutsam angerichtet und gleich zu Tisch gebten, da sie sehr schnell zusammenfallen.