Schnittlauchsuppe



Für 4 portionen

Zutaten

  • 800 g Kartoffeln
  • 3/4 l Wasser Salz
  • Weisser Pfeffer
  • 50 g Durchwachsener Speck
  • 1 TL Essig
  • 150 ml Süsse Sahne
  • 2 Bd. Schnittlauch
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    Geschälte Kartoffeln würfeln und in Salzwasser 25 Min. garen. Dann durch eine Presse drücken und wieder zum Kochwasser geben, kurz aufkochen lassen.

    Speck würfeln, auslassen. Speck, Essig und Sahne unter den Kartoffelsud rühren, würzen. Schnittlauch in Ringe schneiden und über der Suppe verteilen.

    Dazu: Paprikasalat

    Stichworte

    Eintopf, Kartoffel, Speck, Suppe

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