Das gewaschene Rindfleisch in 2 Liter kochendes Salzwasser geben, Gewürze zufügen und gut 90
Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Wurzelwerk und Zwiebel kleinschneiden. Nach 30
Minuten in die Suppe geben.
Saürkraut kleinschneiden, die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und beides noch 30 Minuten
in der Suppe mitkochen. Fleisch und Gewürze herausnehmen und die Suppe noch einmal würzen.
Das Fleisch in Würfel schneiden und wieder in die Suppe geben. Kurz vor dem Servieren die Sahne
unterrühren.