Kürbisfleisch würfeln und mit Wein, Fleischbrühe, Nelken, Zimtstange und etwas Salz rd. 40 Minuten
garen.
1/3 der Kürbiswürfel herausnehmen. Rest mit Sud wieder zum Kochen bringen, Grünkern einstreün
und weitere 30 Minuten garen: der Kürbis
muss ganz sämig werden.
Die beiseite gelegten Kürbiswürfel unter die Suppe mischen, mit Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Tabasco
süss-saür abschmecken. (Uebrigens, zum Tiefgefrieren nicht geeignet) Dieses Rezept stammt aus dem
Buch 'Suppen & Eintöpfe', Köhnen Verlag Dortmund 1985, ISBN 3-924822-15-8.