Chili con Carne I



Für 4 portionen

Zutaten

  • 150 g Kidneybohnen; getrocknet
  • 150 g Schwarze Bohnen; getr.
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 400 g Rinderhack
  • 1 Chilischote; getrocknet
  • 2 TL Paprika edelsüss
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • Schwarz. Pfeffer
  • 500 g Fleischtomaten
  • Zweig Oregano
  • Zweig Thymian
  • Zweig Salbei
  • Salz (nach Geschmack)
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    Alle Bohnenkerne waschen und in 1 l Wasser 12 Std. qüllen lassen. Die Bohnen im Einweichwassser zum Kochen bringen und in 1 Std. garen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Oel in einem grossen Topf erhitzen, Hack darin bei starker Hitze scharf anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und glasig werden lassen. Die Bohnen mit der Flüssigkeit dazuschütten. Chilischote darüber krümeln und mit Paprika, Cayenne- sowie schwarzen Pfeffer würzen. Den Fleisch-Bohnen- Topf 1 Std. köcheln lassen. Tomaten kreuzweise einschneiden, überbrühen, häuten und kleinschneiden. Oregano-, Thymian- und Salbeiblätter von den Stielen zupfen und hacken. 20 Min. vor Ende der Garzeit Tomaten und Kräuter unter die Bohnen mischen. Den Bohnentopf zuletzt mit Salz abschmecken.

    Stichworte

    Eintopf

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