Fenchelknollen dünn raspeln, in Butter glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen, salzen und
pfeffern nach Wunsch. Aufkochen lassen. Krabben dazugeben, mit Weisswein und Sojasauce
abschmecken.
Bei mittlerer Hitze ziehen lassen, nicht mehr kochen.
Vor dem Servieren Creme fraiche einrühren, Dill zugeben; in feürfeste Suppentassen füllen, mit Käse
besteuen und im Backofen überbacken. Sehr heiss servieren.