Brust oder Bug vom Hammel in handgrosse Stücke schneiden, die Kartoffeln in Würfel, 1 kleinen
Wirsing putzen, schneiden und waschen.
In eine gutschliessende Kasserole Zwiebeln, Fleisch, Gewürz, gelbe Rüben, Kraut, Kartoffeln usw.
lagenweise verteilen. Fleisch- oder Wurzelbrühe zugeben und den Topf möglichst gut schliessen. 2
bis 2 1/2 Stunden dämpfen lassen, hie und da den Topf schütteln, nicht umrühren.