Mexikanische Gemüsesuppe



Für 4 portionen

Zutaten

  • 4 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zucchini
  • 4 Kartoffeln
  • 3 Möhren
  • 3 Stiele Stangensellerie
  • 1 Maiskolben; oder eine kleine Dose Mais
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Gekochte Hühnerbrust
  • 4 Nelken Salz und Pfeffer
  • 1 TL Thymian; frisch gehackt
  • 1 l Fleischbrühe
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    Tomaten über Kreuz einritzen, mit heissem Wasser überbrühen, enthäuten und kleinschneiden. Zwiebel schälen, feinwürfeln. Zucchini, Möhren und Stangensellerie in Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln.

    Maiskolben in 2 cm lange Stücke schneiden, Knoblauchzehe zerdrücken. Hühnerfleisch vom Knochen lösen und würfeln.

    Tomaten, Zwiebel, Kartoffeln, Knoblauch und alle Gewürze und Kräuter mit der Fleischbrühe aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 20 Minuten kochen lassen. Restliches Gemüse und Hühnerfleisch zugeben und weitere 15 bis 20 Minuten kochen lassen.

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Stichworte

    Eintopf, Mexiko, Suppe

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