Käsesuppe mit Gemüse



Für 4 portionen

Zutaten

  • 2 EL Oel
  • 2 Karotten; gerieben
  • 1 Zwiebel; klein gehackt
  • 1 Stange Lauch; in dünne Ringe geschnitten
  • 1 Grüne Paprikaschote; klein gehackt
  • 40 g Mehl
  • 1/2 l Gemüsebrühe
  • 1 Ei
  • Sojasauce
  • 1/2 l Milch
  • 200 g Mittelalter Gouda; oder Emmentaler in kleine
  • Würfel geschnitten
  • Salz und Pfeffer
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    Die Karotten werden im Oel 5 Min. angedünstet, bevor man das andere Gemüse zugibt und weitere 5 Min. mitdünstet. Unter Rühren das Mehl zugeben und nach 5 Min. Gemüsebrühe und Sojasauce.

    Nun kochen bis die Flüssigkeit eindickt. Rühren nicht vergessen! Zum Schluss noch Milch und Käse zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Die Suppe schmeckt am besten, wenn der Käse noch nicht ganz geschmolzen ist.

    Stichworte

    Creme, Kaese, Suppe

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