Gerstensuppe mit Weisswein



Für 4 portionen

Zutaten

  • 2 Tasse Perlgerste
  • 1 l Wasser
  • 2 EL Butter
  • 1 Tasse Rosinen
  • 2 EL Zucker
  • Zitronenscheiben
  • 1/2 Zimtstange
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Weisswein; trocken
  • 2 Eigelb
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    Perlgerste mit wenig kochendem Wasser, Butter und Zitronenscheiben zum Kochen bringen und langsam unter öfterem Nachgiessen von kochendem Wasser etwa zwei Stunden garen. Rosinen, Zucker, Zimt, Salz, Wein und die verrührten Eigelbe in die Suppe geben.

    Stichworte

    Suppe, Wein

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