Abgezogene Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im heissen Oel bei kleiner Hitze glasig braten.
Linsen, Brühe und Koriander zugeben, aufkochen und zugedeckt etwa 50 Minuten garen, bis die Linsen
weich sind.
Zitronensaft, Kokoscreme und zerdrückte Pfefferkörner kräftig unterrühren, bis die Suppe leicht
schaumig ist. Mit Salz abschmecken, auf heissen Tellern verteilen und mit Koriandergrün oder Petersilie
bestreut servieren.
Pro Portion 10 g Eiweiss, 10 g Fett, 38 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 290 Kalorien