Krabben(Shrimps)-Muschel-Tomaten-Suppe



Für 4 portionen

Zutaten

  • 250 g Zwiebeln
  • 40 g Butter
  • 1/2 l Tomatensaft
  • 1/8 l Weisswein
  • 3/8 l Wasser
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Thymianzweige
  • 1 Glas Miesmuscheln (nature)
  • 100 g Krabben (Shrimps)
  • 1 dl Rahm
  • Salz, Pfeffer
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    Die Zwiebeln schälen, würfeln und in der Butter goldgelb braten. Mit Tomatensaft, Wein und Wasser ablöschen. Die geschälte, zerdrückten Knoblauchzehen, Lorbeerblätter und Thymian dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen.

    Lorbeer und Thymian entfernen, purieren. Die abgetropften Miesmuscheln und die Krabben zugeben, erwärmen.

    Vor dem Servieren mit Rahm verfeinern und nochmals erhitzen (nicht aufkochen lassen !), mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Stichworte

    Suppe

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