Sü Eastwood's "Lean Mean" Chili



Für 4 portionen

IN KOCHREIHENFOLGE

  • 1 Zwiebel;(1)
  • 300 g Tomaten; Dose
  • 150 g Tomatenmark, doppelt
  • 250 g Rehfleisch
  • 250 g Rindfleisch
  • 1 Jalepino Pfefferschote
  • 1 Becher Rindsbouillon
  • 2 EL Kreuzkümmel
  • 1/2 EL Majoran
  • 1 EL Oregano
  • 2 Knoblauchzehen; zerdrückt
  • 1 1/2 EL Cayennepfeffer
  • 2 EL Chiligewürz
  • Muskatnuss
  • Wasser
  • 1 EL Maismehl
  • 1/4 Tasse Wasser
    		•

    BEILAGE

  • 4 Zwiebeln; (2)
  • 250 g Cheddar
  • 3 Fladenbrot
    		•
    In einem ausreichend grossen Topf oder Bräter (ideal wäre Gusseisen) die Zwiebel (1) in Pflanzenöl andünsten. Die Dosentomaten und das Tomatenmark hinzufügen. Ziehen lassen.

    In einer Bratpfanne das in ca. 1 cm Würfel geschnittene Fleisch scharf anbraten. Dann mit der gehackten Pfefferschote, dem Bouillonwürfel und den Gewürzen in den Bräter geben. Mit gerade soviel Wasser auffüllen, dass die Zutaten etwa 1 1/2 cm bedeckt sind. 1-1 1/2 Stunden schmoren lassen bis das Fleisch weich ist.

    Separat in einer Tasse das Maismehl mit dem Wasser verrühren und diese Paste langsam unter das Chili rühren, nochmals 15 Minuten kochen lassen.

    Als Beilage den grob geraffelten Hartkäse zusammen mit den grob gehackten Zwiebeln (2) und Fladenbrot reichen.

    Anstelle von Rehfleisch kann natürlich auch nur Rindfleisch verwendet werden.

    Stichworte

    Bohne, Eintopf, Fleisch, Suppe, Wild

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