Die Butter in einem Topf erhitzen, die Knoblauchzehen dazugeben, kurz anschmoren und den geriebenen
Sellerie zufügen, diesen ebenfalls etwas schmoren, dann mit ein wenig Hühnerbrühe ablöschen. Den
Knoblauch und den Sellerie etwas kochen, dann mit der restlichen Hühnerbrühe auffüllen.
Die Eier verquirlen und unter ständigem Rühren in die Suppe geben, die leise köchelt.
Nach einigen Minuten die Suppe in die Tasse füllen, die Petersilie daraufstreün und mit gerösteten
Toastwürfeln servieren.