Erbsensuppe mit Klümpchen (Erwessopp met Klindern)
Für
4
portionen
Zutaten
1 1/2 l Fleischbrühe
500 g Frische grüne Erbsen
1 Ei
40 g Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
Die Erbsen in die Fleischbrühe geben und garen.
Das Ei mit den Gewürzen und dem Mehl zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Mit einem Löffel
kleine Klösschen abstechen und in der Suppe garziehen lassen.