Bohnen über Nacht einweichen, am nächsten Tag mit dem Einweichwasser aufsetzen, das Fleisch
hineingeben, zum Kochen bringen, salzen und bei schwacher Hitze gar kochen. Aepfel schälen und
vierteln, Pflaumen entsteinen und halbieren. Aepfel und Pflaumen in wenig Wasser mit Zimt und Nelken
einige Minuten dünsten, dann die Gewürze herausnehmen. Früchte zuckern, mit kalt angerührter
Speisestärke binden. Fleisch aus dem Bohnentopf nehmen und aufschneiden. Bohnen und Früchte
verrühren, mit Zucker und Zitronensaft süsssaür abschmecken.