* Diese Vorspeise geht schon etwas über den Rahmen der üblichen Suppen hinaus; sie eignet sich
besonders dann, wenn kein umfangreicher Hauptgang, sondern beispielsweise eine Süssspeise oder ein
Resteessen folgt.
Grundlage dieser Suppe ist eine kräftige Rinderbrühe, die schon am Vortag aus den angegebenen
Zutaten zubereitet werden kann.
Flädle nach Basisrezept zubereiten. Das Brät mit feingehackter Zwiebel und event. etwas Muskat
vermischen und die Flädle damit bestreichen. Die Flädle aufrollen und pro Person 1-2 Stück in
vorgewärmte, tiefe Teller legen. Zuletzt mit kochend heisser Fleischbrühe übergiessen und mit
Schnittlauchröllchen servieren.