Karin Förg: Zu diesem feurigem Süppchen schmeckt ofenfrisches, knuspriges
Weizenvollkornbrot besonders gut...
Die Knoblauchzehen in sehr dünne Schieben schneiden. Den Peperone mit den Kernen sehr fein
schneiden, die Stielansätze entfernen.
In einem grossen Topf das Oel erhitzen und den Knoblauch andünsten. Dann den Peperone kurz
mitdünsten.
Mit Wasser ablöschen. Die Gemüsebrühe und den Wein unterrühren und mit dem Meersalz und
Pfeffer abschmecken. Die Suppe aufkochen und dann zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten
köcheln lassen.
Die Kochstelle ausschalten und die Suppe auf der noch warmen Herdplatte etwa 5 Minuten ziehen lassen
und mit der Petersilie besteuen.