Kartoffelsuppe mit Wurst und Nockerln



Für 4 portionen

Zutaten

  • 30 g Fett
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • Rosenpaprika
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 1/2 l Wasser; (1)
  • 600 g Kartoffeln
  • 4 Polnische; (Würste)
  • 1 Ei
  • 2 EL Wasser (2)
  • 1 Schuss Essig
  • 1 Schuss Flüssigwürze; z.B. Maggi
  • Saurer Rahm; zum Verfeinern
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    Die gehackten Zwiebeln in heissem Fett glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben. Mit dem kalten Wasser (1) aufgiessen. Die geschälten und geviertelten Kartoffeln dazugeben. Mit Salz, Paprika und dem Lorbeerblatt solange kochen, bis sich die Kartoffeln zerdrücken lassen. Mit dem Kochlöffel ca. die halbe Menge zerdrücken.

    Die Würste in die Suppe geben und leicht köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Nockerln zubereiten.

    Nockerln: In einem tiefen Teller Ei mit Wasser (2) schlagen und soviel Mehl zugeben, bis sich die Masse zieht.

    Mit einem Teelöffel die Nockerl abstechen und in die kochende Suppe einlegen. 20 Minuten ziehen lassen.

    Mit einem Schuss Essig und Flüssigwürze würzen. Mit Rahm verfeinern.

    Stichworte

    Eintopf, Gnocchi, Kartoffel, Suppe, Wurst

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