Französische Zwiebelsuppe



Für 4 portionen

Zutaten

  • 700 g Zwiebeln
  • 4 EL Oel Salz, Pfeffer
  • 1 l Fleischbrühe
  • 1/4 l Weisswein
  • 4 Scheib. Weissbrot; (kleine Scheiben
  • 4 EL Emmentaler; gerieben
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    Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Oel in einem Topf erhitzen, Zwiebeln zufügen und unter Rühren glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleischbrühe und Weisswein zufügen und 30 Min. bei milder Hitze köcheln lassen.

    Weissbrotscheiben toasten. Suppe in Suppentassen füllen. Die getoasteten Brotscheiben mit Käse besteuen und auf die Suppe legen. Im Backofen bei 220 oC 10 Min. überbacken.

    Stichworte

    Suppe, Zwiebel

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