Den Dinkel über Nacht in dem Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Möhren in Stifte schneiden.
Die Selleriestangen längs halbieren und qür in 2 cm breite Streifen schneiden. Den Dinkel 7 Minuten bei
mittlerer Hitze kochen. Die Brühe, den Koriander, den zerkleinerten Liebstöckl und die Möhren
dazugeben. Nach 5 Minuten Garzeit den Sellerie untermischen.
Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest ist.
Den Majoran, die Petersilie und die Butter unterziehen. Mit Salz abschmecken. Den Käse raspeln und
über den Eintopf streün. Mit Sellerieblättern garnieren.