Butter erhitzen und die Champignons darin andünsten. Mehl darüberstreün und hell anschwitzen.
Milch und Fleischbrühe einrühren, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen.
Mit Kondensmilch verfeinern (Doppelrahm geht natürlich auch) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Petersilie und Nüssen bestreut anrichten.
(Qülle: Suppen & Eintöpfe, Köhnen Verlag GmbH, 1985, ISBN 3-924822-15-8)