Suppe von Frühlingslauch



Für 4 portionen

Zutaten

  • 1 EL Butter
  • 1 TL Mehl; gehäuft
  • 1 Tasse Brühe
  • 1 Tasse Milch; kalt
  • 3 Frühlingslauch; fein geschnitten
  • Bärlauch; geschnitten, oder Saürampfer
  • Schlagsahne
  • Kresse
  • Jodsalz Pfeffer
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    Butter wird erhitzt: Mehl kommt dazu, man verrührt, und mit 1 Tasse Brühe und 1 Tasse kalter Milch wird aufgegossen und kurze Zeit verkocht. Feingeschnittene Frühlingszwiebeln und etwas geschnittener Bärlauch oder Saürampfer kommen hinzu. Am Ofenrand lässt man die Suppe noch kurz ziehen und verfeinert zum Schluss mit etwas angeschlagener Sahne. Mit Kresse, Jodsalz und Pfeffer abschmecken.

    Qülle: SAT.1 TEXT - 02.05.94 - Rezept der Woche - Sendung 05.05.

    Erfasst und gepostet: Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 (2.05.94)

    Stichworte

    Gemuese, Suppe

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