Broccoli waschen, in Röschen teilen, Stiele schälen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln fein würfeln, in Fett dünsten, die Stiele zugeben, weiter dünsten, mit Brühe ablöschen
und zugedeckt 15 Minuten garen.
Sahne zugeben, alles pürieren, Mehlschwitze einstreün, aufkochen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss
kräftig würzen. Röschen dazugeben und 5 Minuten garen lassen. Mit Schnittlauch besteuen.