Würziger Hackfleischtopf

Für 4 portionen

Zutaten

4 klein. Kartoffeln, festkochend

Salzwasser

200 g Grüne Bohnen, frisch; oder Bohnen aus der Dose

4 Tomaten

4 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

3 EL Oel

500 g Hackfleisch vom Rind/Schwei

2 EL Curry

1 EL Chilipulver; nach Belieben das Doppelte

2 EL Tomatenmark

2 EL Creme fraiche

350 ml Gemüsebrühe, Instant

1/2 Bd. Petersilie

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln in Salzwasser garen. Die Bohnen waschen, putzen und in sprudelndem Salzwasser 10 Minuten kochen, eiskalt abschrecken oder ersatzweise Dosenbohnen nehmen.

Tomaten überbrühen, häuten, halbieren und entkernen. Dann vierteln. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen abziehen. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken, beides in zwei Drittel des Oels goldbraun rösten. Herausnehmen und das Hackfleisch im restlichen Oel bröselig braten. Curry- und Chilipulver, das Tomatenmark, Creme fraiche und die Brühe zugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Tomatenviertel zufügen und 2 Minuten mitköcheln.

Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden, Bohnen, Knoblauch und Zwiebeln unterheben. Hackfleischtopf bei milder Hitze noch etwa 5 Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Petersilie waschen, grob hacken und zum Teil in den Hackfleischtopf rühren, zum Teil darüberstreün.

Tip: Wer dieses Gericht lieber milder mag, kann mit der Creme fraiche etwas ungesüsste Kokosmilch unterrühren (Asienladen - oder selber machen: Kokosflocken mit Milch eine halbe Stunde ziehen lassen, durchsieben, fertig!) Dazu passt Reis oder Baguette. Pro Portion 580 kcal/2440 kJ.


Stichworte	Eintopf, Gemuese, Hackfleisch, Suppe

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