Rindfleisch-Mais-Eintopf

Für 4 portionen

Zutaten

4 EL Oel

500 g Rindfleisch, gut durch- wachsen (Rinder-

Schmorbraten)

1 (-10) Knoblauchzehen

2 (-4) Zwiebeln

2 TL Paprika, rosenscharf

1 Rote Paprika

1 Grüne Paprika

250 g Möhren

1 Stange Lauch

1 l Klare Fleischsuppe/-brühe

2 Tasse Reis

2 Dos. Maiskörner

1/2 TL Salz

1 TL Weisser Pfeffer

1 Bd. Gehackte Petersilie

Das Oel schön heiss werden lassen und das in Würfel geschnittene Fleisch ca. 20 Minuten anbraten. Während das Fleisch brät, die Zwiebel und den Knobi schälen und fein würfeln. Auch den Paprika, den Lauch und die Möhren putzen, waschen und kleinschneiden.

Nun die Zwiebeln und den Knobi kurz mit andünsten und mit der Suppe/Brühe ablöschen.

Aufkochen lassen und nach und nach Möhren, Paprika und Lauch zugeben. Den Reis nicht vergessen und alles knappe 30 Minuten leise köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende die Maiskörner zufügen.

Schön kräftig abschmecken und zuletzt die Petersilie dazu. Ganz lecker passt ein knuspriges Land- oder Graubrot dazu.

Rezept von: Bollerix

13.02.1994


Stichworte	Eintopf, Fleisch

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