Eiersuppe mit Mu-err-Pilzen



Für 4 portionen

Zutaten

  • 2 Eier
  • 15 g Mu-err-Pilze, in Wasser eingeweicht
  • 50 g Chinakohl, am besten das Innere
  • 3 g Salz
  • 2 EL Oel
  • 500 ml Klare Brühe
  • 1 g Glutamat
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    Die Eier verquirlen. Die Pilze und den Kohl waschen und in Scheiben schneiden.

    Das Oel in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Die Eier hineingiessen, braten und danach zerkleinern.

    Die klare Brühe, Salz, Pilze und den Kohl dazugeben und alles kurz aufkochen.

    Am Ende einer Mahlzeit servieren.

    03.03.1994

    Stichworte

    China, Dessert, Eier, Exotisch, Suppe

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