Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Butterschmalz in einem grossen Topf erhitzen und
die Fleischwürfel darin rundherum anbraten.
Dann im eigenen Saft zugedeckt 20 Minuten schmoren lassen.
ln der Zwischenzeit das Gemüse putzen und waschen. Sellerie in Würfei, Lauch in Ringe und
Möhren in Scheiben schneiden. Den Blumenkohl in Röschen teilen. Petersilie abspülen,
trockenschwenken und fein hacken.
Die gewaschenen Kartoffeln schälen und würfeln. Alles zu dem Fleisch geben. Mit soviel Wasser
auffüllen, dass alles eben bedeckt ist. Mit lnstant-Fleischbrühe, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt
45 Minuten köcheln lassen. ln einer vorgewärmten Terrine servieren.