Das Kaninchenfleisch mit einem Wiegemesser in unregelmässige Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch mit der Petersilie in Butter und Oel leicht glasig andünsten. Kaninchenfleisch
dazugeben und von allen Seiten gleichmässig anbraten.
Die Tomaten dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa eine Stunde köcheln lassen, bis
der Sugo schön sämig wird.
Passt zu: Beilage, insbes. Tagliatelle.