Das Chutney hält sich verschlossen 2 Wochen im Kühlschrank. Also erst am 20. Dezember in einem
hübschen Glas kochen! Die noch etwas unreifen Mangos schälen und in kleine Würfel schneiden. Am
besten schneidet man nach dem Schälen das Fruchtfleisch einfach vom Kern herunter und dann in
Stücke.
Mangos mit Zucker, Weissweinessig bester Qualität, Ingwer, Rosinen und Chili in einen Topf geben und
bei kleinster Hitze und geschlossenem Deckel 2 Stunden köcheln lassen, dann auskühlen lassen und in
Gläser füllen.
Schmeckt super auf Brot oder mit Fisch und Gegrilltem. Ideal als Fondüsauce!