Salate putzen, waschen, in Stücke zupfen. Orange schälen, so dass die weisse Haut vollständig
entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäutchen herausschneiden. Himbeeren waschen, abtropfen
lassen. Vorbereitete Zutaten mischen.
Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Hälfte des Oels unterschlagen. Marinade unter den Salat
heben. Leber waschen, trockentupfen. Brot würfeln. Restiches Oel erhitzen. Leber darin etwa 3 Minuten
braten, herausnehmen, würzen. Brotwürfel im Bratfett schwenken.
Brot und Leber auf dem Salat anrichten.
Pro Portion ca. 560 kcal/2352 kJ