Gemüsesalat mit Käseraspeln



Für 4 portionen

Zutaten

  • 1 Grüne Paprikaschote
  • 1 Rote Paprikaschote
  • 1 Fenchelknolle
  • 1 Lauchstange
  • 1 Bd. Dill
  • 2 EL Apfelessig
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 5 EL Sonnenblumenöl
  • 1 EL Kürbiskernöl
  • 100 g Milder Gouda; am Stück
    		•
    Paprikaschoten putzen und vierteln, den inneren Teil mit den Kernchen entfernen. Paprikaviertel gut abspülen, dann in feine Streifen schneiden.

    Fenchel putzen, waschen und längs halbieren. Die Hälften qür in dünne Scheiben schneiden.

    Lauch putzen, waschen und in sehr dünne Ringe schneiden. Dill kurz abspülen, trockenschütteln, grobe Stiele entfernen.

    Aus Essig, Salz, Pfeffer und den beiden Oelsorten eine Salatsauce rühren. Gemüse und Dill darin wenden und mindestens 10 Minuten darin ziehen lassen. Käse grob raffeln und darüber verteilen. Salat als Vorspeise servieren.

    Zubereitungszeit: 30 Minuten. Pro Portion ca. 286 Kalorien.

    Stichworte

    Fenchel, Kaese, Kalt, Paprika, Salat

    Rezept Drucken
    Counter