Feldsalat mit Sojabohnensprossen



Für 4 portionen

Zutaten

  • 150 g Feldsalat
  • 2 Mandarinen; od. entsprechen
  • viele Mandarinenspalten au der Dose
  • 100 g Sojabohnensprossen; (Glas)
  • 1 Lauchzwiebel
  • 1/8 l Fettarmer Kefir
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronensaft
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    Den Feldsalat putzen, waschen und auf einem Durchschlag gut abtropfen lassen. Mandarinen schälen und in Spalten zerlegen (Mandarinenspalten aus der Dose gut abtropfen lassen). Sojabohnensprossen kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Die Lauchzwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten locker mischen.

    Kefir, Sonnenblumenöl und Zitronensaft verrühren. Marinade mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Marinade getrennt zum Salat reichen.

    Zubereitungszeit ca. 30 minuten Pro Portion ca. 250 kJ/60 kcal.

    Stichworte

    Feldsalat, Kalt, Mandarine, Salat

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