Roher Spargelsalat mit Ei



Für 4 portionen

Zutaten

  • 1 Ei
  • 200 g Spargel
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 EL Sherryessig
  • Pfeffer
  • 2 EL Oel
  • Kopfsalatblätter
  • 1/2 Becher Kresse
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    Das Ei in 10 Minuten hart kochen. Spargel schälen, schräg in kleine Stücke schneiden. Aus Sojasauce, Essig, Pfeffer und Oel Salatsauce rühren, Spargel ganz kurz darin ziehen lassen. Auf den Salatblättern 2 Portionen anrichten. Das Ei schälen, in Sechstel teilen, auf den Salat legen und mit frisch geschnittener Kresse überstreün.

    Stichworte

    Kalt, Salat, Spargel

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