1 mittl. Weisskohl (ergibt eine sehr grosse Menge!)
Oel (event. Knoblauchöl)
7-Kräuteressig (Surol)
Frischer Zitronensaft
Reichlich Salz
Pfeffer
Event. Kümmelkörner
Den Weisskohl kleinschitzeln und kurz blanchieren (wirklich nur kurz, ca. 1 Min., wird sonst zu weich,
etwa wie Saürkraut). Das Kraut wird durch das Blanchieren verträglicher und schmeckt besser! Nach
dem Wasserbad gut abtropfen lassen, möglichst etwas ausdrücken.
Dann vermengen mit: Oel (evtl. Knoblauchöl), 7-Kräuter-Essig (Surol),
frischem Zitronensaft, Salz (reichlich, schmeckt sonst fade), Pfeffer, evtl. Kümmelkörner Mengen nach
Geschmack, einige Zeit durchziehen lassen.