Kartoffeln gar kochen und solange sie noch warm sind schälen und in Scheiben schneiden. Mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen. Die warme Bouillon darübergeben und stehen lassen, bis die Kartoffeln
erkaltet sind. Senf, Essig, Oel und die feingehackte Zwiebel zu einer sämigen Sauce rühren und unter
die Kartoffeln mischen. Petersilie und Schnittlauch hacken und über den Salat geben.